Cooperativa CENNUC

OLLA DE LA PLANA (de dejuni)

INGREDIENTS
Fesols ¼ Kg.
Bajoqueta ¼ kg.
Creïlles 2
Ceba 1
Carabasseta blanca 1
Carlotes 2
Cardets 1 penca
Bledes 1 garba
Oli d’oliva 1 culler
Aigua la necessària
Sal
Se pot posar qualsevol verdura del temps (col, nap, xirivia, api, espinacs, coliflor…)

MODUS OPERANDI
Posem els fesols (remullats des de la nit anterior) en un perol amb un poc d’aigua. Quan bull tirem eixa aigua i posem de nova (un litre) Quan torna a bullir fiquem l’oli i anem afegint aigua fins que els fesols estiguen cuits.
Després posem la resta dels ingredients tallats a taquets i se deixa bullir fins que estiga tot cuit, moment en el que posarem la sal.
Als cardets, abans de posar-los se'ls te que llevar els fils i deixar-los una estona en aigua i sal per tal que no amarguen.
Si no se disposa de temps per coure els fesols, se pot fer servir un pot de mig kilogram de fesols cuits i en tal cas se posen tots els ingredients a l’hora
Es costum fer una bona quantitat d’olla i si la que sobra queda massa sucosa, al dia següent li s'afegís un grapat d'arròs.

OLLA DE LA PLANA (de carn)

INGREDIENTS
Carn de corder (garreta, coll, pit, cua… a elecció)
Cansalada de porc fresca, un trocet
Botifarra d'arròs 1
Botifarra de ceba 1
Fesols ¼ Kg.
Bajoqueta ¼ kg.
Creïlles 2
Ceba 1
Carabasseta blanca 1
Carlotes 2
Cardets 1 penca
Bledes 1 garba
Oli d’oliva 1 culler
Aigua la necessària
Sal
Se pot posar qualsevol verdura del temps (col, nap, xirivia, api, espinacs, coliflor…)

MODUS OPERANDI
Posem els fesols (remullats des de la nit anterior) en un perol amb un poc d’aigua. Quan bull tirem eixa aigua i posem de nova (un litre) Quan torna a bullir fiquem l’oli i la carn i anem afegint aigua fins que els fesols estiguen cuits.
Després posem les verdures tallades a taquets, deixant bullir l’olla fins que estiga tot cuit, moment en el que posarem les botifarres i la sal. En escassos 5 minuts ja podem apagar el foc.
Als cardets, abans de posar-los se'ls te que llevar els fils i deixar-los una estona en aigua i sal per tal que no amarguen.
Si no se disposa de temps per coure els fesols, se pot fer servir un pot de mig kilogram de fesols cuits, i en tal cas se posa primer la carn a coure, després les verdures i per ultim les botifarres.
Es costum fer una bona quantitat d’olla i si la que sobra queda massa sucosa, al dia següent li s’afegís un grapat d'arròs.

OLLA DE CARABASSA

INGREDIENTS

Fesols ¼ Kg.
Carabassa rodona (o de cacau) ¾ Kg.
Creïlles 2
Ceba 1
Oli d’oliva 1 culler
Sucre 1 cullerada sopera
Sal
Aigua

MODUS OPERANDI
Posem els fesols (remullats des de la nit anterior) en un perol amb un poc d’aigua. Quan bull tirem eixa aigua i posem de nova (un litre) Quan torna a bullir fiquem l’oli i anem afegint aigua fins que els fesols estiguen cuits. Després afegim la carabassa, les creïlles i la ceba tot tallat a taquets, posem la sal i el sucre i se deixa bullir fins que tot estiga cuit.
Igualment se pot fer de forma ràpida posant un pot de fesols cuits, i en eixe cas posarem tots els ingredients a bullir a l’hora

Esta olla (com totes) també se pot fer en carn i botifarres. En eixe cas posarem a coure la carn al mateix temps que els fesols, i les botifarres al final.